春の旬、春キャベツが美味しさのピークを迎える時期です。その柔らかい葉はビタミンCやビタミンUを豊富に含み、風邪予防や胃腸の健康維持に効果的。
さらに、飲酒後の体調不良軽減や腸内環境の整備にも役立ちます。この記事では、春キャベツの選び方や調理法、健康や美容への多岐にわたる効能を紹介します。
3月から5月が旬の春キャベツを食べよう！
キャベツは実は季節により、春キャベツ、夏秋キャベツ、冬キャベツ、と季節によって分かれています。
4～6月に出回るのが春キャベツ、
7～10月に出回るのが夏秋キャベツ
11～3月に出回るのが冬キャベツ
です。
春キャベツは、その名の通り春に美味しさを極める野菜で、その葉は一般的なキャベツと比べ薄く、柔らかさが特徴で、風邪予防や肌荒れ解消に効果的なビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは健康にも健やかな肌にも必須のビタミン、是非この時期にしっかりとキャベツを取りたいですね！
春キャベツには、別名キャベジンとも呼ばれている「ビタミンU」も含まれています。ビタミンUは胃の粘膜を保護し、胃潰瘍を防ぐ効果があります。キャベジンは胃腸薬の名前としても使われますが、それほどに胃腸の健康維持に良いのですね。
ビタミンUは水に溶けやすく、熱に弱い（加熱すると減少する）性質がありますので、できればサラダなどの生で食べて、ビタミンUを最も効率よく摂取しましょう。
油っぽい食事や飲酒の際にもおすすめ！
また、春キャベツは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。腸内で良い働きをする善玉菌の増加を促し、腸内環境を整えることで、便秘解消や体重管理にも役立ちます。
食物繊維はコレステロールを吸収し、排出を促す効果もあるため、コレステロール値が気になる方にも春キャベツはおすすめです。
飲酒後の体調不良を軽減するアルコール分解作用や、食物の消化を助ける消化促進作用もあり、胃腸を優しく守ってくれます。
揚げ物にキャベツの千切りがついているのも納得ですね。
選ぶ際は、葉がぴんと張っていて色鮮やかなもの、手に持ったときに重厚感があるものを選びましょう。
美味しさだけでなく、健康や美容にも優れた春キャベツ。その選び方や調理法、さまざまな効能を知って、春の旬の味を楽しみましょう！
おすすめの野菜に関する記事