食品に技術革新の波がきている今、「完全食」（＝一品で必須栄養素を完全に摂れる食品）が盛り上がっています。「自炊する時間がない」「栄養バランスを考えるのは難しい」……そんな悩みを、極限までミニマルになった食事が解決してくれるかもしれません。 本連載「食べてみたシリーズ」では、様々な新食品を徹底検証。調理過程や実食レポで、その実態に迫ります。
前回の「COMP」に引き続き、話題の完全食をピックアップします！
「脂っこい」「手軽だけど太る」というイメージがあるラーメン。罪悪感に苛まれながら食べる夜中のラーメンは美味しいものです。しかし、「健康にいい」ラーメンがあるとすればどうでしょうか。
今回取り上げるのは2018年12月に発売されたばかりの「BASE RAMEN」。すでにヒット商品を持つベースフード社の新たな完全食を実食し、お手軽さと健康への配慮が両立するかを検証します。
BASE RAMENとは
ベースフード（BASE FOOD）が2017年2月に発売したBASE PASTAは「手間をかけずに栄養バランスのいい食事をとりたい」という需要に応えて作られた完全栄養食。10種類以上の食材を練りこんだブレンド麺を使用し、たんぱく質、ミネラル、ビタミンなど 31種類の栄養素を1食で摂取することができます。
BASE RAMENはこのBASE PASTAの麺をラーメンとしても味わえるようにした新商品。麺類でありながら糖質50％オフ、カロリーも341キロカロリーと、ラーメンの｢高カロリー・高糖質｣なイメージを覆します。
一食分の栄養素基準値を軒並みクリアするBASE RAMEN。摂りすぎやすい炭水化物は控えめになるよう調整されている
◆「新発売、罪悪感のないラーメン | BASE RAMEN」（BASE FOOD）
BASE RAMEN おためしセットを作ってみた
2018年12月10日は「BASE RAMEN お試しセット」（980円）の発売日。ビジネスライフ編集部員もさっそく注文し、数日後に以下の４点が届きました。
・BASE PASTA® 2袋（細麺）
・ラーメン凪監修 すごい煮干しスープ
・こってり濃厚 豚骨醤油スープ
・BASE PASTA®スタートガイド
はじめてベースフード商品を注文した筆者が驚いたのは、そのシンプルなパッケージ。成分表示と商品名だけが書かれ、余計な情報は一切ありません。「PASTA」と表記されていますが、付属のスープはラーメン用。従来のBASE PASTAをスープでアレンジしたものがBASE RAMENのようです。
お試しセットのラーメンスープは20種類以上の煮干しを独自ブレンドした｢ラーメン凪監修 すごい煮干しスープ｣、ベースフードオリジナルの｢こってり濃厚 豚骨醤油スープ｣の2種類。まずは人気ラーメン店監修の｢すごい煮干しスープ｣から食べてみます。
BASE RAMEN 調理過程
①BASE PASTAを沸騰したお湯で1分間茹でる
②｢すごい煮干しスープ｣たれを240ccのお湯で希釈する
③BASE PASTAとスープ、煮干し粉末をどんぶりに入れる
調理時間約3分、即席麺のような手軽さでBASE RAMENが完成しました！
具沢山なラーメンにするにはトッピングを自分で用意する必要があります。BASE PASTAとスープだけではシンプルすぎたので、今回は海苔を追加。
実はラーメンと名のつくものを食べるのは数年ぶりの筆者。近年の糖質制限ブームに影響され、麺類から遠ざかっていたのです。ラーメンスープに油が浮かんでいるこの感じ、懐かしささえ感じます。褐色の麺に煮込みそば感を感じますが、肝心の味はどうでしょうか。
｢すごい煮干しラーメン｣実食
麺をよく見てみると筋が入っていて、麺にスープが絡むよう工夫されているのがわかります。
まずは一口。味の感想は……
｢食べごたえがあって美味しい！｣
チアシードなどを練り込んでいるだけあって、麺1本1本に密度の高さを感じます。歯を麺にあてたときの抵抗感、もちもちの食感に驚かされました。
煮干しスープは意外にさっぱりとした印象。BASE PASTAはどろっとしたスパゲティソースだけでなく、サラッとしたラーメンスープにも合うようです。残念だったのは撮影に時間がかかり、スープが少しぬるい状態で実食してしまったこと。アツアツ感の麺を啜るのはラーメンの醍醐味ですよね。